patlıcanlı köfte ne demek?

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanlı köfte, köfte harcına közlenmiş veya fırınlanmış patlıcan eklenerek hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve patlıcanın uyumuyla ortaya çıkar.

Hazırlanışı:

• Patlıcan: Patlıcanlar közlenir veya fırınlanır. Kabukları soyulup ezildikten sonra köfte harcına eklenir.
• Köfte: Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu veya ekmek içi, yumurta ve baharatlar ile yoğrulur.
• Baharatlar: Genellikle kimyon, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar kullanılır. Damak zevkine göre farklı baharatlar da eklenebilir.
• Hazırlanan köfte harcına ezilmiş patlıcan eklenerek iyice karıştırılır.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir.
• Kızgın yağda veya fırında pişirilerek servis edilir.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların közlenmesi veya fırınlanması, yemeğe kendine has bir aroma katar.
• Köfte harcının iyi yoğrulması, köftelerin dağılmasını önler.
• Baharatların doğru oranlarda kullanılması, lezzet dengesini sağlar.

Sunum:

Patlıcanlı köfte, pilav, salata veya yoğurt eşliğinde servis edilebilir. Yanında taze yeşillikler de sunulabilir.

Faydaları:

Patlıcan, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır. Köfte ise protein kaynağıdır. Bu nedenle patlıcanlı köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün alternatifi olabilir.